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ホーム|資材・農産物: 食品雫菜(アイスプラント)―ほんのり塩味の不思議な野菜―
商品詳細
雫菜(アイスプラント)―ほんのり塩味の不思議な野菜―

雫菜(アイスプラント)―ほんのり塩味の不思議な野菜―

販売価格: 1,100円 (税込)
[在庫なし]

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※出荷期間: 11月中旬頃〜4月頃まで

雫菜は、なるべく新鮮な状態でお届けするため、
注文を受けてから収穫しています。
雫菜の栽培状況によって、注文されてからお手元に届くまで3日〜7日程度かかることがございます。何卒ご了承ください。

水晶のきらめきと天然の塩味佐賀育ちのの不思議な野菜アイスプラント

 
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生産者からのこだわり情報

○生産者、石丸農園・石丸さんからのコメント
「昨年も大変多くの皆様に私の栽培した雫菜をご購入いただきまして誠にありがとうございました。また、食べた感想を多くの方にいただきまして非常にうれしい限りでした。
本年も皆様から多くのご感想をいただけるよう、手塩にかけて、ほんのり塩味の食卓を楽しく彩る雫菜栽培を行って参ります。今シーズンも宜しくお願いします。」

どんな食品なの?

 水泡に覆われたような外観

雫菜(アイスプラント)は、霜や水滴を思わせるような、キラキラ、ぷちぷちしたものが、茎や葉の表面を覆っていて、とても綺麗な野菜です。

この水滴に見えるきらきらしたものは、実はプラッター細胞という葉の一部。鮮やかな緑色と合わさって、食卓に綺麗な彩りを添えてくれます。

一般には「バラフ」という名で知られていて、スワヒリ語で「氷・水晶」を意味します。


ほんのり塩味の不思議な野菜

雫菜(アイスプラント)は、塩をかけなくてもほんのり塩味がする不思議な野菜です。

雫菜は、根から吸い上げた塩分などを表面にある細胞に蓄えるので、
素材そのものが塩味になるんです。

この塩味は、植物自体に含まれるミネラル分の味で、カリウムなどを多く含んでいます。

しゃきしゃきとした食感

雫菜は水分が多く、
しゃきしゃきっとした軽い食感がします。

火を通すと、肉厚の葉の中がトロっとして、とても美味しく召し上がれます。
雫菜(アイスプラント)独特のしゃきっとした食感を残したいなら、
料理の最後にさっと火を通すのがポイントです。


アフリカ生まれ、佐賀育ちの新野菜

アイスプラントは、南アフリカ原産、佐賀育ちの新野菜です。
新しい野菜の、新しい食感と新しい食味をぜひお試し下さい。

他の商品とどこが違うの?


料理に使いやすいうすい塩味

アイスプラントはそれ自体に塩味がついていて、美味しい野菜ですが、料理に併せると、味つけが難しいという側面ももっていました。

雫菜(しずくな)はアイスプラントの中でも、塩味が控えめになっているので、他の調味料と併せても使いやすくなっています。

天然塩と海水を使用

化学的な塩等は一切使っておりません。
天然塩と海水で育てられています。


農薬を使っていない安全野菜

栽培期間中、化学合成農薬は使用しておりませんので、
安心して生でも食べていただけます。

肥料も有機肥料やアミノ酸を中心に使用し、化学肥料の節減に努めています。

日持ちする理由は水分の多さ

一般のアイスプラントは、水耕栽培ですが、この雫菜は土耕栽培で育てられています。

土耕栽培は、野菜が土から必要な養分を吸い上げ、体内に取り入れるので、身が締まり、栄養価の高い野菜が出来上がります。

そのため、通常のアイスプラントより日持ちもするんです。

雫菜は海の塩や、海藻のエキス・魚のエキスなど、天然の海の恵を土からとり入れ、体内に留めようとする力が働くので、食感や味の濃度が高く、えぐみの少ないおいしい野菜になるのです。

 

こうすればおいしく食べられますよ

生で食べる

雫菜は生で食べられるので、サラダで召し上がれます。

しゃきしゃきとした軽い食感と、表面の水滴のようなものが、つぶれる感覚は、まさに新食感。

揚げる

天ぷらなど、揚げ物にすると、肉厚の葉のなかが、トロっとしてきます。まずは、そのまま揚げたてを何もつけずにお召し上がり下さい。
衣はサクサク、中はトロッと、ほんのり塩味の天ぷらが召し上がれます。

他のアイスプラントに比べて、少し塩味が薄いので、他の調味料と合わせても、十分美味しく召し上がれますよ。

茹でる

雫菜は、火を通すと中がトロトロになるので、シチューやお鍋にいれてもおいしい食材です。
さっと火を通してシャブシャブ、またおひたしでもおいしく召し上がれます。


炒める

火を通すと中がトロトロになる雫菜ですが、食感を残したいなら最後に入れて、さっと炒めるのがポイント。
シャクシャクとした食感を楽しむことができます。

お客様の声

お客様・モニターの方からの声

lastmoon様

見てビックリしました(>_<)
食べると癖が無くシャキシャキした歯ごたえが良く凄く美味しかったです。
ありがとうございましたm(__)m

みぽっち様

とても変わった食感でした。
味も本当にほんのり塩味がしました。
生で食べるよりも、天ぷらにした時のほうが塩味も増し、食感もよくおいしかったです。

ばってん様

とっても不思議な食感でした。
ちょっぴり塩味がきいていてシャキシャキした歯応えが印象に残りました。
お菓子感覚で食べても良いんじゃないでしょうか?
これまでいろんな野菜を食べてきましたが、雫菜のような野菜は未知の世界でした。
おそらく、今回のプレゼント当選者にならなかったら出会えなかった味だったでしょう。
とても貴重な体験をさせて頂き、ありがとうございました。

きょこたん様

最初はそのままで頂きました。ぷちぷちして、少し塩味がして、初めて食感でした。
新たまねぎのスライスとアイスプラント、生ハムサラダにしてたべたら、最高に美味しかったです。
ありがとうございました。

tami様

まず、見た目が変わっている。
生でさわやか。歯ごたえもシャキシャキでよい。
かすかな塩味、酸味がすがすがしい。

おののこまち様

とにかく不思議な食べ物だなと思いました。
食感といい、もとからの塩味といい、今までに出会ったことのない食材です。
大勢の人が集まるパーティーなどでは、きっと注目の的になることでしょう。

しずりん42様

初めての体験でした。
見た目は、みずみずしくて爽やかな感じ。

エミママ様

しゃきしゃきとした歯ざわりで目新しさを感じました。

花の子てんてん様

まずは、キラキラした見た目の珍しさに目を奪われ、水滴かな?と思って触ってみたら固かったので驚きました。
雫菜の由来がわかったような気がしました。
肉厚でみずみずしく、生でかじってみるとほんのり塩味。
青臭さやえぐみが全くなく、クセのない食材なので色々な食べ方が出来そうです。

あきのゆうこ様

サラダにも炒め物にも手軽に使える緑黄色野菜なので市場に出てくるといいなと思いました。

ゆうか様

初めて見たので興味深々でした。
なんともかわった食感で食べたことがないものだった。
味的には特においしいともまずいとも言うことはなく、ものめずらしさで家族で突っつきながら食べました。

sato567様

生はクセがあるかな〜

アワ婆ちゃん様

他の葉菜と違い見た目もしっかりしており、まるで朝露がついているかの様で瑞々しくとても美味しそうに見えました。



雫菜の食べ方

生のまま何もつけずに1パック。本当に塩味がしておいしかったです。それから、レタスや大根と一緒に生野菜サラダに。刻み海苔をたっぷりかけて、ゴマ油と醤油で和えて食べました。あと、天ぷらにもしました。何もつけずに雫菜の塩味だけでおいしくいただきました。適度な肉厚がちょうどいい歯ごたえで、シャキシャキ感が失われることなくて最高でした!!!

バター醤油味の和風スパにしたら美味しかった(*^^)v

あさりのパスタの盛り付け直前に上においてたべました。食感が新鮮で美味しかったです。

生でかつお節をかけて食べたら意外と美味しかった。

天ぷらが家族の中では好評でした。塩味の中に甘さを感じ、適度な歯ごたえもあって最高でした!!

納豆と和えていただいたり,それをピザトーストのようにしました。美味しかったです。

生でサラダにして食べて食感も好かったので、パスタに大葉と一緒に細かく切って載っけて食べたら美味しかったです。胡麻油にもよく合いますが、生の雫菜とオリーブオイルとの相性も抜群だと思います。

生でサラダに、天ぷら、そして最後の一パックはさっと茹でて胡麻よごし(胡麻味噌和え)にして食べてみました。

新玉ねぎスライス、生ハム、といっしょにサラダとしてたべました。

サラダ・天ぷら・スパゲティ

 生産者紹介

アイスプラント生産者  
石丸清文  石丸農園代表

プロフィール
佐賀農芸高校卒後、農水省野菜試にて研修を受け、就職後脱サラしS62年就農。
わけぎと葱との交配3倍体の青葱や親芋を食べるクリーミーなサトイモ、佐賀大学にて開発されたアイスプラント等、地域特産物の栽培に力を入れている。耕種的、生物的、化学的、物理的防除を組み合わせた総合防除の確立を目指し環境および人体への影響を少なくした栽培を目標にしている。
農場の場所
石丸農園のある佐賀市は、佐賀県の中央部に位置し、南北に長く、南は有明海に面し、南東部と北部は福岡県に接しています。
塩分を吸い取る力があるアイスプラントは、有明海沿岸の干拓農地での塩害の研究として栽培が始められました。


雫菜(アイスプラント)の土耕栽培風景

他の写真
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クリスマスやお正月など、イベントでの料理素材にぴったりです。
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サラダにすると、みずみずしさが引き立ちます!